“预约没?没有就别进”
CHAPTER ONE
“没预约,就别来”
这家店其实不算大,一走进去就能望到头,也就六七张桌子。在店铺装潢上,似乎也没什么特别的,比较简单直接,颇有种美国公路旁小餐馆的既视感。菜单上密密麻麻写了很多种披萨、冷盘、葡萄酒等选择,蛋糕柜里也显而易见地摆了不少意式甜品,当然还有一进门就能看见的雪糕柜。
“20种披萨,你们挑”
🁢“在他们意大利,是很传统常见的披萨啦。”
🁢“好像好多人都吃不惯黑橄榄,觉得很难吃。”
她家主厨Diego是意大利人,非常热情,还特意端出披萨来跟我们say hi并进行了强烈推荐。初闻起来,没什么很明显的黑橄榄味儿,倒是洋蓟跟别家尝起来稍显不同,她家的洋蓟还专门另外油浸过,吃起来的口味会更加特别,入口有着明显咸酸味,等嚼上一会儿酸味愈发强烈再渐渐开始有了回甘。但对于不少人来说,还是过于清淡,于是火腿的作用便出来了。有了熟火腿的加成,立马就中和掉了洋蓟略带口寡的“贫瘠”。
🁢“这个杂菌的,深圳也没什么店做。”
🁢“这款的杂菌酱都是Diego自己做的。”
阿齐亚戈,是意大利东北部威尼托Asiago高原出产的芝士,有着1000多年的历史。和大家常吃的芝士种类相比,阿齐亚戈有着更突出的坚果风味,再搭配上多种菌类和Diego秘制杂菌酱,吃起来完全不腻!
🁢“我们家都是薄底,所以食材的多少更显而易见咯。”
杂菌烤得恰到好处,和阿齐亚戈芝士融合在一起,完全不干巴,甚至还带着点丰盈的汁水。随便卷着吃上一块,薄脆的饼底包裹着饱满的芝士和菌菇,我想我应该再也不会说自己不喜欢吃菌类了!
芝麻菜意式风干牛肉
餐前冷盘里,这份有芝麻菜的在深圳也较为少见,分量也是给的很足。一份里配有意式风干牛肉、巴马臣芝士和芝麻菜,风干牛肉略微带咸,裹着芝麻菜和芝士一起吃就中和了开餐前的咸口。(冷盘都会另附送一份面包,也可以搭配食用)
瑞可塔菠菜披萨
茄子巴马臣披萨
米兰蓝纹芝士碧根果披萨
榛子慕斯
🁢“Giusto,是意大利语表示对、适当的意思,所以我想直译一下,在我看来的刚刚好就是对。”
🁢“用对的食材做对的产品,让这个对也表现在口味上,我们还是想秉持意大利的传统口味,不根据适口而改变味道。”
🁢“所以蛮多客人觉得我们太轴了,但这的确就是我们想做的,为什么要改变呢?”
提到她老是臭脸赶走顾客,Maggie摊摊手大着嗓门说“不给那些客人进来,就立马在点评上给我刷差评,我真的蛮无语的,我又不怕!”对于许多客人的评论,Maggie也很有自己的想法和坚持,光是“来用餐前必须预约”这件事儿的吐槽都够她说上三天三夜,更别提,在口味上要她为能被大多数人接受而妥协改变了。
🁢“其实之前换过地址换过名字,也有好多老顾客从一而终跑来找我们吃。”
🁢“我这个性格就是很直啊,不喜欢我的嫌我太拽,喜欢我的我们也都是不打不相识,现在挺多客人都变成老朋友了。”
探店当天,恰好有碰上Maggie的老顾客,我们拍摄的时候,Maggie正在和她们分享这次去上海吃到的美食店,她们笑嘻嘻收下了安利,又转头对我们说,“别怕她,她就是讲话太直看着凶啦!”
“别拍了别拍了,你们先吃
店名
刚刚好意式小酒馆
深圳市福田区宏威路彩田居
距地铁4号线莲花北站A1口步行180m
营业时间
周二至周日 11:30-22:00(周一店休)(非饭点时间段只提供Gelato和甜品)(一定要提前预约)
联系电话
0755-82546612(一定要提前预约)TIPS 1.店内座位较少,请一定要提前预约;2.非饭点时间段不提供披萨等主食,请算好时间就餐;
3.周边不太方便停车,建议绿色出行;4.请一定一定一定要提前预约,避免跑空。